Os Nutrientes

Nutrientes: são as substâncias que constituem os alimentos.

Em relação à classificação química os nutrientes dividem-se em:

- Orgânicos: são aqueles constituídos por Oxigénio, Hidrogénio, Azoto e Carbono (Vitaminas, Prótidos, Lípidos e Glúcidos).

- Inorgânicos: são aqueles constituídos por outros elementos químicos (Água e Sais Minerais)


Em relação à sua função classificam-se em:

- Energéticos: são aqueles que nos fornecem energia que nos permite viver.

- Plásticos ou estruturais: são os elementos de construção do nosso corpo, permitem o crescimento dos ossos, dos músculos e dos órgãos vitais e a renovação das células.

- Reguladores: asseguram o ritmo cardíaco, as células a produzirem a energia adequada, a distribuição das substâncias através do sangue e os tecidos a serem diferentes.